Văn hóa ăn thịt sống độc đáo ở Ethiopia

Từ thói quen tránh lộ khói lửa trong chiến tranh, người Ethiopia biến việc ăn thịt sống thành nét văn hóa ẩm thực đặc trưng tại Addis Ababa.

Văn hóa ăn thịt sống khởi nguồn từ lịch sử

Ở thủ đô Addis Ababa của Ethiopia, việc ăn thịt sống không chỉ đơn thuần là một lựa chọn ẩm thực, mà còn phản ánh dấu ấn của lịch sử. Tập quán này bắt đầu từ thời đất nước liên tục đối mặt với chiến tranh. Khi ấy, để tránh bị kẻ thù phát hiện qua khói lửa, người dân buộc phải ăn thịt sống thay vì nấu chín. Thói quen ấy dần dần trở thành phong tục và được lưu truyền đến tận ngày nay.

Người Ethiopia tin rằng thịt sống mang đến sự nguyên bản, giữ trọn vẹn năng lượng và hương vị. Không chỉ vậy, họ còn coi việc ăn thịt sống là minh chứng cho sức mạnh và bản lĩnh của đàn ông, đồng thời gắn liền với những dịp tụ tập gia đình, bạn bè. Đây là lý do văn hóa ăn thịt sống vẫn tồn tại bền bỉ, bất chấp nhiều thay đổi trong xã hội hiện đại.

Văn hóa ăn thịt sống và cách thưởng thức tại Addis Ababa

Ảnh được cắt từ video (Nguồn: VnExpress)

Khi đến Addis Ababa, du khách dễ dàng bắt gặp những quán ăn chuyên phục vụ món thịt sống. Một trong những món phổ biến nhất là kurt – thịt bò tươi được cắt thành từng miếng nhỏ, ăn kèm với bột ớt cay gọi là berbere, hoặc được chấm cùng hỗn hợp mù tạt, wasabi Ethiopia và rượu truyền thống. Bên cạnh đó, kitfo – món thịt bò băm nhuyễn trộn cùng bơ và gia vị – cũng được xem là đặc sản nổi tiếng.

Quá trình chế biến thịt sống rất chú trọng đến độ tươi. Thịt thường được lấy trực tiếp từ lò mổ, sau đó chế biến ngay trong ngày. Người Ethiopia có niềm tin rằng thịt mới mổ là ngon và an toàn nhất, thể hiện sự tôn trọng với thực phẩm cũng như với thực khách.

Những bữa ăn thịt sống thường diễn ra trong không khí sôi động. Tiếng cười nói, tiếng cụng ly, tiếng nhạc truyền thống vang lên, tất cả tạo thành trải nghiệm văn hóa đặc sắc mà du khách khó quên khi đặt chân đến thủ đô Ethiopia.

Văn hóa ăn thịt sống và ý nghĩa trong đời sống hiện đại

Ngày nay, khi Ethiopia dần phát triển và hội nhập, văn hóa ăn thịt sống vẫn giữ vị trí quan trọng trong đời sống xã hội. Đối với nhiều người, đây không chỉ là ẩm thực, mà còn là biểu tượng kết nối cộng đồng. Việc cùng nhau ăn thịt sống được coi như một nghi thức, thể hiện tình bằng hữu và sự chia sẻ.

Tuy nhiên, thói quen này cũng gây ra những tranh luận về mặt sức khỏe. Một số chuyên gia y tế cảnh báo nguy cơ lây nhiễm ký sinh trùng hoặc vi khuẩn từ thịt chưa qua nấu chín. Dẫu vậy, nhiều người Ethiopia vẫn kiên định giữ gìn truyền thống, tin tưởng vào sự tươi mới và cách chế biến an toàn mà họ đã thực hành qua nhiều thế hệ.

Đối với du khách quốc tế, trải nghiệm ăn thịt sống tại Addis Ababa mang đến sự khác biệt thú vị, giúp hiểu rõ hơn về bản sắc dân tộc Ethiopia. Đây cũng là minh chứng rằng ẩm thực không chỉ để thưởng thức, mà còn là cầu nối văn hóa, kể lại những câu chuyện lịch sử và truyền thống của một dân tộc.

Theo: VnExpress