Home / CÔNG NGHỆ & ĐỜI SỐNG / Đậm nét Sài Gòn xưa: Cà phê vợt pha bằng siêu đất

Đậm nét Sài Gòn xưa: Cà phê vợt pha bằng siêu đất

Cà phê vợt từng một thời phổ biến ở đất Sài Gòn. Qua thời gian, nét văn hóa cà phê này tưởng chừng biến mất. Ở Sài Gòn, chỉ còn vài quán giữ được cách pha chế độc đáo này.

xưa cũ, Sài Gòn, cà phê,

Quán nằm trong con hẻm 313 đường Tân Phước (quận 11, TPHCM) mang đậm phong cách người Hoa. (Ảnh: Afamily)

Cũ kỹ và truyền thống nhất trong số đó là quán cà phê vợt được nhiều người biết đến của ông Lưu Nhân Thanh nằm trong hẻm 313 (Tân Phước, P. 6, Q.11). Không gian chật hẹp đậm chất người Hoa nằm trong một con hẻm nhỏ, nhìn vào đây ta thấy một thời xưa cũ và phong cách uống cà phê mộc mạc, bình dân vô cùng.  

Cà phê được ông pha bằng siêu đất – loại siêu chuyên dùng để nấu thuốc bắc. “Chỉ có giữ nóng bằng cái siêu đất, hương thơm cà phê vợt mới ngon hơn hẳn cà phê đựng trong cái phin bằng kim loại”, ông Thanh cho biết. Cà phê pha xong bằng siêu đất mới được đổ ra siêu nhôm để bán cho khách.

Một ly cà phê ở quán cũng rất rẻ. Ly cà phê nóng giá chỉ 5.000 đồng, có sữa lấy 6.000 đồng. Những khách hàng của ông hầu hết là những vị trung và cao tuổi. Họ uống như một thói quen hay nói đúng hơn là thỏa cơn ghiền cà phê vợt, nhất là khi kiểu pha chế này đã gần như mất hút tại Sài Gòn. 

Cho đến bây giờ, vẫn không ai biết chính xác cách pha cà phê bằng vợt có từ thời điểm nào. Chỉ biết quán như của ông Thanh đang góp phần níu giữ “hồn” cà phê vợt và nét văn hoá một thời của người dân đô thị.

xưa cũ, Sài Gòn, cà phê,

Siêu đất (siêu sắc thuốc) dùng pha chế là một trong những bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của cà phê vợt. (Ảnh: Likefoto)

xưa cũ, Sài Gòn, cà phê,

Khách uống cafe bằng ca nhựa. (Ảnh: Likefoto)

xưa cũ, Sài Gòn, cà phê,

Cứ mỗi sáng, những vị khách quen thuộc lại trò chuyện rôm rả, nhấm nháp ly cà phê. (Ảnh: Likefoto)

xưa cũ, Sài Gòn, cà phê,

Bà Ci Phò (94 tuổi), khách quen của quán suốt hơn 30 năm nay, hầu như ngày nào bà cũng đến đây uống cà phê. (Ảnh: Likefoto)

xưa cũ, Sài Gòn, cà phê,

Bà Lưu Cầm (71 tuổi) ghé uống cà phê sau mỗi lần đi chợ về. “Một ngày không uống ly cà phê quán này, thấy nhớ lắm”. (Ảnh: Likefoto)

xưa cũ, Sài Gòn, cà phê,

Quán cà phê nhỏ này cũng là nơi chứng kiến những cảnh đời, số phận, cả những nụ cười và nét ưu tư… (Ảnh: Likefoto)

xưa cũ, Sài Gòn, cà phê,

Nụ cười của chị Nghiêm Huệ Thanh (34 tuổi), bà chủ mới của quán cà phê vợt hiếm hoi ở Sài Gòn. Chị là con dâu ông Lưu Thanh Nhân, người nhường lại vị trí chủ quán vì tuổi đã cao. (Ảnh: Likefoto)

Nguồn: Tinhhoa

Săn Vé Máy Bay Giá Rẻ |

About khaimo

Xem thêm

Hà Nội lần đầu tiên có quán cafe sử dụng robot làm bồi bàn

Thực khách ở một quán cafe nằm trên phố Lạc Trung, Hà Nội ngỡ ngàng …

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.