Năm 2023, hai thanh niên TPHCM bỏ việc lương 50 triệu đồng tại Philippines để mở bếp bún mắm online mang hương vị quê nhà đến cộng đồng người Việt xa xứ và khách quốc tế.
- Khả năng chữa lành kỳ diệu của cây mã đề
- Man Utd tìm người thay thế Michael Carrick từ mùa hè tới
- Sinh viên có thể nghỉ tới 9 ngày dịp 30/4
Bán bún mắm ở Philippines và hành trình từ nhân viên văn phòng đến chủ bếp
Tăng Thiện Huy và Lâm Trí Toàn là hai lao động Việt Nam định cư tại Philippines với công việc ổn định trong các ngành truyền thông và công nghệ thông tin. Với mức lương hàng tháng quy đổi khoảng 2.000 đô la Mỹ, họ từng có một cuộc sống ổn định trong môi trường làm việc quốc tế chuyên nghiệp. Tuy nhiên, năm 2022 đã đánh dấu một bước ngoặt khi hai người bắt đầu kinh doanh các món chè truyền thống cho đồng nghiệp.
Sự chuyển đổi sang mô hình kinh doanh thực phẩm toàn thời gian diễn ra sau khi nhu cầu từ cộng đồng người Việt tại chỗ tăng cao vượt quá dự kiến ban đầu. Việc nấu nướng tại các căn hộ chung cư lúc đầu gặp trở ngại do mùi thức ăn đặc trưng khiến cư dân địa phương xung quanh thường xuyên phản ánh. Sự kiện này buộc họ phải chuyển địa điểm sản xuất xuống nhà mặt đất với mức chi phí vận hành hàng tháng tăng lên khoảng 10 triệu đồng.
Lần lượt trong năm 2023, cả hai nhân sự này đã quyết định chấm dứt hợp đồng lao động văn phòng để dành toàn bộ thời gian quản lý bếp ăn của riêng mình. Quyết định này được đưa ra dựa trên sự kiên trì và mong muốn mang giá trị ẩm thực quê nhà đến với những người cùng hoàn cảnh xa xứ. Đây được xem là một lựa chọn mạo hiểm nhưng đầy tâm huyết của những người trẻ khao khát khẳng định giá trị bản thân nơi đất khách.
Nỗ lực duy trì hương vị truyền thống và kế hoạch phát triển lâu dài
Mỗi ngày căn bếp online này cung cấp ra thị trường khoảng 100 suất ăn với danh mục thực đơn phong phú lên đến 30 món ăn Việt Nam khác nhau. Các món ăn đặc trưng như bún mắm hay phở được chế biến theo quy trình thủ công từ sáng sớm để đảm bảo độ tươi ngon nhất khi đến tay khách hàng. Giá bán mỗi phần ăn dao động quanh mức 150.000 đồng, thu hút lượng khách hàng ổn định từ cộng đồng người Việt và người lao động châu Á.
Một trong những thách thức lớn nhất tại địa phương là việc tiếp cận các loại rau gia vị truyền thống như húng quế hay ngò gai vốn có giá thành rất cao. Tuy vậy, các chủ bếp vẫn quyết định giữ nguyên hương vị gốc mà không thực hiện các điều chỉnh theo khẩu vị của người dân bản địa Philippines. Điều này đã giúp họ xây dựng được một cộng đồng khách hàng thân thiết với gần 900 thành viên tham gia thường xuyên vào các nhóm trao đổi.
Mặc dù lợi nhuận hiện tại không quá chênh lệch so với mức thu nhập văn phòng trước đây, nhưng sự hài lòng của thực khách là động lực tinh thần chính. Hai chàng trai chia sẻ rằng việc nhìn thấy khách hàng tìm lại được ký ức quê hương qua từng món ăn là một trải nghiệm vô cùng quý giá. Hiện tại, họ đang chuẩn bị các nguồn lực cần thiết để tiến tới mở một nhà hàng chính thức tại Philippines trong thời gian sớm nhất.
Theo: Báo Dân trí
