Tại xã Nam Đàn, tỉnh Nghệ An, một gia đình bốn người phải cấp cứu sau bữa cơm có canh khoai tây mọc mầm, khiến cụ bà 69 tuổi tử vong dù được Trung tâm Y tế Nam Đàn và tuyến trên tích cực cứu chữa.
- Bạch Mai cơ sở Ninh Bình lần đầu cắt tiền ung thư dạ dày qua nội soi
- Bùi Thị Quyên bị tạm giữ vì chiếm đoạt hơn hai tỷ đồng
- Trump tuyên bố cân nhắc tập kích Iran lớn hơn mọi chiến dịch trước
Vụ việc xảy ra ngày 12/7/2026, khi cả gia đình dùng bữa cơm có món canh nấu từ khoai tây, trong đó một số củ đã mọc mầm. Ba người còn lại, gồm người mẹ và hai người con, cũng xuất hiện triệu chứng nghi ngộ độc, hiện sức khỏe đã ổn định sau khi được điều trị tại trạm y tế xã và Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An.
Sau bữa ăn, cả bốn người đều đau bụng, buồn nôn và nôn. Cụ bà là người được cho là ăn nhiều khoai tây nhất, đồng thời có tiền sử tim mạch, nên diễn biến nặng nhất.
Bà nhập viện trong tình trạng đau bụng dữ dội, nôn nhiều và trụy mạch. Các bác sĩ đã cấp cứu, hồi sức và chuyển bà lên tuyến trên, nhưng không giữ được tính mạng.
Ba người còn lại có triệu chứng nhẹ hơn. Người mẹ được điều trị tại trạm y tế xã, hai người con được chuyển đến Bệnh viện Sản Nhi Nghệ An và đến nay đã ổn định.
Trung tâm Y tế Nam Đàn cho biết chưa có kết luận chính thức về nguyên nhân gây triệu chứng và nguyên nhân tử vong. Tuy nhiên, thông tin ban đầu ghi nhận cả gia đình đều dùng chung món canh khoai tây mọc mầm.
Theo các bác sĩ, khoai tây mọc mầm hoặc chuyển màu xanh ở vỏ chứa glycoalkaloid, chủ yếu là solanine và chaconine, ở mức cao hơn bình thường. Ăn với lượng lớn có thể gây buồn nôn, đau bụng, tiêu chảy, chóng mặt, tê rát miệng họng; nặng hơn có thể tụt huyết áp, rối loạn ý thức, suy hô hấp, co giật, đặc biệt nguy hiểm với người cao tuổi hoặc có bệnh nền.
Điểm đáng chú ý là cách xử lý phổ biến trong nhiều gia đình — cắt bỏ mầm hoặc nấu chín kỹ — không loại bỏ được các độc chất này, do chúng không bị phá hủy ở nhiệt độ nấu ăn thông thường. Đây chính là khoảng cách giữa thói quen được xem là an toàn và thực tế mà ngành y tế xác nhận.
Trung tâm Y tế Nam Đàn khuyến cáo người dân không sử dụng khoai tây đã mọc mầm, có nhiều mắt mầm hoặc vỏ chuyển xanh, và không nên tiếc thực phẩm mà tiếp tục chế biến sau khi cắt mầm. Khoai tây cần được bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh sáng trực tiếp.
Khi xuất hiện các triệu chứng nghi ngộ độc sau bữa ăn, người dân cần đến cơ sở y tế ngay, đặc biệt khi có nhiều người cùng mắc hoặc triệu chứng nặng như lơ mơ, nôn nhiều, khó thở.
Thành Luân (tổng hợp
