Quả mọng, cá béo, rau xanh giàu dưỡng chất giúp giảm viêm, phòng bệnh mạn tính. Viện Y tế Quốc gia Mỹ cảnh báo viêm kéo dài gây hại cho chuyển hóa con người.
- Cháy toa tàu Hải Phòng
- Liên cầu khuẩn lợn và nguy cơ lây nhiễm từ thói quen chế biến thực phẩm
- Cảnh sát biển cứu chữa ngư dân bị thương nặng tại vùng biển Trường Sa
Thực phẩm chống viêm từ nguồn cá béo và thực vật
Viêm là phản ứng bảo vệ tự nhiên của cơ thể trước các chấn thương hoặc nhiễm trùng. Nếu kéo dài âm thầm, nó sẽ chuyển thành viêm mạn tính gây hại lớn cho sức khỏe. Theo Viện Y tế Quốc gia Mỹ (NIH) tình trạng này làm tổn thương mô và gây rối loạn chuyển hóa các vấn đề như bệnh tim, tiểu đường và ung thư đều có liên quan mật thiết.
Cá béo như cá hồi, cá thu, cá mòi chứa nhiều axit béo omega-3 bao gồm EPA và DHA. Những chất béo này giúp giảm chỉ số viêm trong máu và hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Theo NIH omega-3 hỗ trợ điều hòa phản ứng viêm trong cơ thể một cách tự nhiên, nhiều nghiên cứu cho thấy ăn cá thường xuyên có thể giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim.
Quả mọng gồm dâu tây, việt quất chứa anthocyanin giúp trung hòa các gốc tự do có hại cho cơ thể. Chúng làm giảm stress oxy hóa, yếu tố liên quan đến viêm mạn tính và sự lão hóa. Rau lá xanh như cải xoăn cung cấp vitamin K, vitamin C giúp cân bằng miễn dịch. Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC) khuyến nghị ăn rau thường xuyên để phòng bệnh.
Các loại hạt và ngũ cốc bảo vệ tim mạch
Các loại hạt gồm hạnh nhân, óc chó, hạt lanh chứa chất béo tốt, magie và vitamin E. Những dưỡng chất này hỗ trợ điều hòa quá trình viêm và cải thiện nồng độ cholesterol. Đặc biệt, óc chó giàu ALA là dạng omega-3 thực vật giúp giảm viêm hiệu quả cho người dùng, chỉ cần ăn một nắm nhỏ mỗi ngày cũng mang lại lợi ích lớn cho hệ tim mạch.
Cà chua giàu lycopene, một chất chống oxy hóa mạnh giúp giảm viêm và bảo vệ tim mạch tốt. Lycopene giúp giảm tổn thương oxy hóa liên quan đến nhiều loại bệnh mạn tính nguy hiểm. Cà chua nấu chín giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất này tốt hơn hẳn so với lúc thô. Hoạt chất curcumin trong nghệ cũng mang đặc tính kháng viêm và chống oxy hóa cực kỳ mạnh mẽ.
Ngũ cốc nguyên hạt như yến mạch, gạo lứt chứa nhiều chất xơ và các vitamin nhóm B. Khác với tinh bột tinh chế, ngũ cốc hỗ trợ tiêu hóa và giúp cân bằng chuyển hóa. Chế độ ăn giàu chất xơ nuôi dưỡng vi khuẩn đường ruột để kiểm soát viêm tốt hơn. Đây là nền tảng cho chế độ dinh dưỡng lành mạnh giúp phòng ngừa bệnh mạn tính, sử dụng ngũ cốc thay thế tinh bột trắng giúp cơ thể tránh các rối loạn chức năng.
Theo: VnExpress
