HÀ NỘI – Ban Chỉ đạo An toàn thực phẩm UBND TP Hà Nội vừa ban hành hướng dẫn siết chặt toàn bộ quy trình bữa ăn bán trú tại các trường học, trong đó yêu cầu huy động đại diện cha mẹ học sinh tham gia giám sát thường xuyên và phân định rõ trách nhiệm giữa chính quyền địa phương với nhà trường.
- Hà Nội, Ninh Bình, Hưng Yên hứng hàng trăm cú sét trong một đêm
- Hải Phòng ưu tiên phát triển năm ngành công nghiệp chủ lực
- Kho hàng thiếu hóa đơn, hơn 1.000 sản phẩm thực phẩm bị tạm giữ
Hướng dẫn này áp dụng cho các cơ sở giáo dục mầm non và giáo dục phổ thông trên địa bàn Hà Nội, có hiệu lực từ năm học 2026-2027. Mục tiêu là tăng cường kiểm soát an toàn thực phẩm từ khâu nhập nguyên liệu đến chế biến hàng ngày.
Theo đó, UBND xã, phường có trách nhiệm chỉ đạo các trường thành lập tổ tự giám sát an toàn thực phẩm, đồng thời huy động đại diện cha mẹ học sinh theo dõi thường xuyên quá trình nhập thực phẩm, sơ chế và chế biến. Đây là yêu cầu bắt buộc với toàn bộ các trường có tổ chức bữa ăn bán trú.
Các trường cũng phải công khai thực đơn và thông tin về cơ sở cung cấp thực phẩm, đồng thời phối hợp chặt chẽ với cha mẹ học sinh trong công tác giám sát. Riêng các cơ sở giáo dục ngoài công lập không thuộc diện được ngân sách thành phố hỗ trợ kinh phí bữa ăn bán trú, khi thay đổi nhà cung cấp phải thực hiện thông báo đúng quy định.
Hướng dẫn yêu cầu mỗi trường phải xây dựng kịch bản và phương án xử lý cụ thể cho hai tình huống: khi xảy ra ngộ độc thực phẩm và khi nhà cung cấp không còn đáp ứng điều kiện theo quy định. Khi phát sinh một trong hai tình huống này, nhà trường phải báo cáo ngay UBND xã, phường để được chỉ đạo và xử lý kịp thời.
Ngoài ra, nhà trường phải phối hợp với chính quyền địa phương triển khai phương án dự phòng nhằm bảo đảm việc cung cấp suất ăn không bị gián đoạn trong trường hợp buộc phải tạm dừng, chấm dứt hoặc thay thế nhà cung cấp. Khi phát hiện nhà cung cấp có dấu hiệu vi phạm hoặc xuất hiện nguy cơ mất an toàn thực phẩm, các trường phải báo cáo đồng thời đến UBND xã, phường, Sở Giáo dục và Đào tạo và cơ quan có thẩm quyền để được hướng dẫn xử lý.
Trong bối cảnh Hà Nội đang sắp xếp lại hệ thống trường học theo mô hình đa cơ sở hoặc liên cấp, việc quản lý bữa ăn bán trú phải được thực hiện thống nhất trong kế hoạch chung của toàn trường. Hiệu trưởng chịu trách nhiệm chung đối với toàn bộ công tác tổ chức bữa ăn bán trú, và phải phân công rõ người phụ trách tại từng phân hiệu, điểm trường để bảo đảm giám sát, xử lý tình huống, truy xuất nguồn gốc thực phẩm và duy trì chất lượng bữa ăn trên toàn hệ thống.
Với cơ chế mới, ranh giới trách nhiệm giữa chính quyền địa phương và nhà trường được phân định rõ hơn so với trước. UBND xã, phường chịu trách nhiệm quản lý, lựa chọn và giám sát nhà cung cấp; còn các cơ sở giáo dục tập trung vào việc thực hiện đúng quy trình tổ chức bữa ăn, giám sát hợp đồng, kiểm thực, lưu mẫu thức ăn, phối hợp với phụ huynh và kịp thời báo cáo khi phát sinh nguy cơ mất an toàn thực phẩm.
Lê Toan (tổng hợp)
