Việc bán phở tại Thụy Sĩ của chị Trang không chỉ là sinh kế mà còn là nhịp cầu văn hóa, đưa món ăn truyền thống tiếp cận gần hơn với người bản địa.
- Không khí lạnh mạnh tràn miền Bắc, rét sâu hiếm gặp
- Vòng bán kết cúp C1 Đông Nam Á Cuộc so tài quyết định tấm vé vào chung kết
- Giá bạc hôm nay 6/2/2026 sập mạnh, thị trường trong nước và thế giới lao dốc
Hành trình bán phở tại Thụy Sĩ từ ngã rẽ nghề nghiệp
Chị Trang từng có gần 10 năm gắn bó với ngành logistics tại TP.HCM trước khi chuyển sang định cư tại Thụy Sĩ vào năm 2016 sau khi kết hôn. Sau một thời gian tiếp tục làm việc văn phòng, sự thay đổi trụ sở của công ty cũ đã khiến chị quyết định nhìn nhận lại đam mê thực sự của mình với ẩm thực. Sự nhàm chán của công việc bàn giấy cộng với tình yêu món ăn quê hương đã thôi thúc chị bắt đầu hành trình mới.
Năm 2020, khi dịch Covid-19 bùng phát, chị chính thức khởi nghiệp bằng hình thức bán đồ ăn trực tuyến dù trước đó chưa từng qua đào tạo bài bản. Chị tự học công thức trên mạng, gọi điện hỏi mẹ và kiên trì thử nghiệm nhiều lần để tìm ra hương vị chuẩn nhất cho món phở và bún bò. Những ngày đầu, thực đơn của chị tập trung vào các món chủ lực như phở bò, bún bò xào và chả giò để phục vụ thực khách.
Để món ăn dễ dàng được đón nhận tại châu Âu, chị đã tinh tế điều chỉnh công thức cho phù hợp với thói quen ăn uống địa phương. Thay vì dùng thịt lợn, chị sử dụng thịt bò và gà, đồng thời nước dùng phở được nấu thanh vị hoàn toàn từ xương mà không dùng nước mắm. Sự thay đổi này giúp món phở bò trở nên thân thiện hơn với khẩu vị của người phương Tây vốn ưa chuộng sự nhẹ nhàng.
Quy trình bán phở tại Thụy Sĩ đầy tỉ mỉ
Mỗi sáng thứ Sáu, chị Trang lại bắt đầu quy trình chuẩn bị kỹ lưỡng bằng việc đi siêu thị chuyên dụng để chọn mua những phần xương và thịt tươi ngon nhất. Chị cũng không quên ghé qua các cửa hàng châu Á để tìm mua bánh phở, rau mùi và các loại gia vị đặc trưng cần thiết. Sau khi sơ chế sạch sẽ, chị dành cả ngày để ninh xương, hầm thịt nhằm sẵn sàng cho việc bán hàng vào hai ngày cuối tuần.
Dù việc tìm kiếm nguyên liệu không quá khó khăn, nhưng chi phí thực tế tại Thụy Sĩ lại là một thách thức không nhỏ đối với người kinh doanh. Chẳng hạn, chỉ 100g quế đã có giá lên tới 130.000 đồng, cộng với chi phí nhân công trung bình khoảng 800.000 đồng mỗi giờ. Chính vì vậy, mức giá 560.000 đồng cho một bát phở là con số phản ánh đúng giá trị nguyên liệu và công sức bỏ ra.
Chị Trang duy trì lịch làm việc linh hoạt bằng cách thông báo lịch nấu và nhận đơn hàng trước qua mạng để khách đến nhận đúng giờ. Hình thức này giúp chị chủ động hoàn toàn trong sinh hoạt cá nhân và không phải chịu áp lực về thời gian như khi mở cửa hàng truyền thống. Mỗi đợt nấu cuối tuần, chị có thể chế biến và giao đến tay khách hàng khoảng 100 suất ăn nóng hổi.
Thành công và những lớp học nấu ăn
Thay vì chỉ tập trung vào cộng đồng người Việt nhỏ lẻ, chị Trang đã chọn hướng đi khác biệt khi nhắm đến đối tượng khách hàng là người bản địa. Theo chị, người phương Tây thường cởi mở hơn trong việc trải nghiệm văn hóa mới và sẵn sàng chi trả cho những món ăn chất lượng. Điều này đã giúp việc kinh doanh của chị không chỉ ổn định mà còn ngày càng phát triển mạnh mẽ qua lời giới thiệu của khách quen.
Không dừng lại ở việc kinh doanh, chị còn mở thêm các lớp dạy nấu món Việt cho người nước ngoài với học phí gần 3 triệu đồng mỗi người. Trong các buổi học này, chị chuẩn bị sẵn mọi nguyên liệu và hướng dẫn tận tình các bước để học viên có thể tự thực hiện tại nhà. Chị còn chu đáo gửi kèm bản tóm tắt công thức và địa chỉ mua gia vị để học viên dễ dàng thực hành sau khóa học.
Nhờ sự kiên trì, công việc kinh doanh đã mang lại cho chị không chỉ sự thoải mái về tinh thần mà còn cả thành quả về vật chất. Chị đã tự lo được chi phí sinh hoạt và mua được đất vườn tại cả Việt Nam và Thụy Sĩ từ nguồn thu nhập bán hàng. Hiện tại, chị đang chuyển hướng phát triển kênh chia sẻ về cuộc sống và những trải nghiệm cá nhân tại xứ sở đồng hồ.
Theo: Báo Dân trí
