Đậu nành, đậu lăng, đậu đen, đậu đỏ cung cấp protein, canxi cùng nhiều khoáng chất quan trọng, góp phần duy trì mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương hiện nay.
- Bùn thải tại Quảng Ninh: Khởi tố giám đốc công ty đổ trộm bùn xuống hồ nước
- Thu tiền đậu xe Sầm Sơn: Tài xế bị chặn đường đòi tiền tại hòn Trống Mái
- Người chịu được nỗi khổ “tâm chí” mới làm thành được việc lớn
Đậu tốt cho xương giúp cung cấp dưỡng chất thiết yếu
Theo Verywell Health các loại đậu cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho hệ xương như canxi, magie, phốt pho, kali và protein bên cạnh sữa. Trong đó đậu nành được đánh giá là giàu dinh dưỡng nhất với protein hoàn chỉnh chứa đủ axit amin. Hợp chất isoflavone trong đậu nành còn hỗ trợ duy trì mật độ xương cho phụ nữ sau mãn kinh khi estrogen suy giảm. Có thể chế biến đậu phụ, sữa đậu nành, tào phớ hoặc đậu nành luộc để bổ sung vào thực đơn.
Đậu đen cung cấp magie, kali, phốt pho và các chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ tế bào. Magie đặc biệt quan trọng vì tham gia điều hòa quá trình chuyển hóa vitamin D và canxi trong cơ thể người. Nhiều người hiện nay không bổ sung đủ lượng magie mỗi ngày dẫn đến nguy cơ suy giảm mật độ xương tăng dần theo thời gian. Trong khi đó đậu trắng lại cung cấp nguồn canxi thực vật dồi dào cho quá trình khoáng hóa xương diễn ra hiệu quả.
Đậu đỏ chứa protein thực vật, magie, kali cùng một lượng canxi giúp hỗ trợ cấu trúc các mô liên kết. Loại đậu này còn giàu chất chống oxy hóa giúp giảm tình trạng viêm mạn tính vốn làm tăng quá trình mất xương ở người già. Riêng đậu gà sở hữu hàm lượng protein và chất xơ cao chứa nhiều mangan và phốt pho quan trọng. Protein chiếm khoảng một phần ba khối lượng xương nên việc ăn đậu gà thường xuyên giúp giảm nguy cơ gãy xương một cách hiệu quả.
Cách hấp thụ tối ưu các loại đậu trong thực đơn
Theo Timesofindia đậu lăng chứa nhiều protein, folate, kali và magie có lợi cho tim mạch lẫn xương khớp. Những dưỡng chất này hỗ trợ sức khỏe xương toàn diện và rất dễ dàng để chế biến hàng ngày. Đậu lăng thường được sử dụng linh hoạt trong các món súp, salad hoặc món hầm đầy bổ dưỡng cho người ăn kiêng. Đây là thực phẩm tuyệt vời để tăng cường đạm thực vật mà vẫn đảm bảo được nhu cầu dinh dưỡng hàng ngày cho mọi lứa tuổi.
Các chuyên gia khuyến cáo người dùng nên ngâm đậu thật kỹ trước khi nấu để làm giảm lượng phytate tự nhiên bên trong. Phytate là hợp chất có thể cản trở sự hấp thụ một số khoáng chất quan trọng vào trong cơ thể con người. Ngoài ra việc kết hợp các loại đậu với thực phẩm giàu vitamin C như cam hoặc bưởi sẽ tăng khả năng hấp thu. Những loại trái cây như dâu tây hoặc ớt chuông cũng mang lại hiệu quả tích cực tương tự khi chúng ta sử dụng cùng nhau.
Bên cạnh chế độ ăn việc tập thể dục thường xuyên và duy trì cân nặng hợp lý là điều vô cùng cần thiết. Bổ sung đủ vitamin D từ ánh nắng mặt trời hoặc thực phẩm cũng góp phần bảo vệ xương lâu dài. Những thói quen sinh hoạt lành mạnh này giúp tối ưu hóa lợi ích từ việc sử dụng các loại đậu thực vật giàu khoáng chất. Hãy chú ý chăm sóc hệ vận động mỗi ngày để nâng cao chất lượng cuộc sống và duy trì sự dẻo dai của cơ thể.
Minh Thu (tổng hợp)
