Lực lượng chức năng TP. Hồ Chí Minh vừa triệt phá đường dây sản xuất mì sợi pha Borax (hàn the), Soda và dung dịch Silicate tại phường Phú Thạnh. Các hóa chất bị nghiêm cấm được trộn để tạo mì mềm, dai, màu bắt mắt. Đối tượng cầm đầu khai làm kéo dài nhiều năm, riêng 3 năm xuất bán khoảng 800 tấn.
- Cây xạ đen chứa chất ức chế ung thư nhưng không phải ai cũng nên dùng
- Ông Trump áp thuế 25% với các quốc gia giao thương cùng Iran
- Pháp kêu gọi Iran kiềm chế trước biểu tình và lệnh cắt internet
Hóa chất trong mì sợi: Bắt quả tang cơ sở ở phường Phú Thạnh
Phòng Cảnh sát kinh tế Công an TP. Hồ Chí Minh phát hiện và triệt phá đường dây sản xuất, buôn bán mì sợi dùng chất cấm. Đường dây hoạt động tại phường Phú Thạnh. Đối tượng cầm đầu là Vương Lưỡng Toàn (sinh năm 1981). Nơi cư trú: phường Phú Thạnh, TP. Hồ Chí Minh.
Trước đó, lực lượng chức năng kiểm tra hộ kinh doanh Châu Phát. Tại thời điểm kiểm tra, nhiều đối tượng đang trực tiếp pha trộn hóa chất. Các chất gồm Borax (hàn the), Soda và dung dịch Silicate. Mục đích là làm mì mềm, dai và có màu bắt mắt.
Cơ sở sản xuất mì bị ghi nhận không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Cơ quan chức năng nêu các hóa chất trên bị nghiêm cấm trong chế biến. Nguy cơ ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng được cảnh báo.
Hóa chất trong mì sợi: Lời khai “10 năm”, riêng 3 năm khoảng 800 tấn
Làm việc với cơ quan điều tra, Vương Lưỡng Toàn thừa nhận dùng các chất cấm để sản xuất mì sợi. Đối tượng khai việc này diễn ra trong thời gian dài. Chỉ trong 03 tháng gần đây, cơ sở đã đưa ra thị trường hàng tấn mì tươi có chứa hóa chất. Sản phẩm được tiêu thụ tại nhiều điểm kinh doanh trên địa bàn.
Đối tượng cầm đầu khai đã sử dụng chất cấm khoảng 10 năm. Riêng trong 3 năm qua, cơ sở xuất bán khoảng 800 tấn mì tươi có sử dụng hóa chất. Thông tin này đang được cơ quan chức năng tiếp tục làm rõ trong quá trình điều tra.
Vụ việc gióng lên cảnh báo về rủi ro an toàn thực phẩm. Mì tươi là sản phẩm tiêu thụ phổ biến. Khi một khâu sản xuất cố tình pha trộn hóa chất, nguy cơ lan theo chuỗi phân phối. Người tiêu dùng khó nhận biết bằng mắt thường.
Soda, hàn the trong thực phẩm: Nhầm lẫn, rủi ro và cách nhận biết
Theo TS Phan Hoài Nam, soda có tên là sodium carbonate. Công thức là Na2CO3. Chất này dạng bột trắng. Nó dễ tan trong nước. Soda có tính kiềm.
Soda công nghiệp thường dùng trong thủy tinh, giấy, xà phòng, thuốc tẩy. Soda dùng trong thực phẩm có mã số E500 (i). Chất này giúp trung hòa axít. Nó cũng ổn định cấu trúc. Trong chế biến mì sợi, soda giúp tạo độ dai, giòn. Soda phản ứng với axít yếu sẽ tạo khí CO2. Vì vậy, nó còn được dùng làm bột nổi trong bánh.
TS Phan Hoài Nam lưu ý dùng liều cao có thể gây kích ứng dạ dày. Người dùng có thể đau bụng. Có thể buồn nôn và tiêu chảy. Nếu dùng soda công nghiệp cho thực phẩm, rủi ro tăng mạnh. Lý do là khó kiểm soát tạp chất. Có thể có kim loại nặng. Có thể có dư lượng phụ gia công nghiệp.
Na2CO3 cũng hay bị nhầm với baking soda. Baking soda là sodium bicarbonate. Mã số E500 (ii). Công thức là NaHCO3. Chất này thường dùng làm bột nổi. Nó cũng được dùng giữ màu xanh rau khi luộc.
Theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, giò chả là nhóm thực phẩm dễ bị trộn hàn the. Hàn the giúp giò dẻo dai và bề mặt bóng. Giò có dấu hiệu chứa hàn the thường khô và quá dai. Có thể thử bằng giấy nghệ ẩm. Nếu giấy chuyển cam đỏ, sản phẩm có nguy cơ bị pha hàn the.
Bún sợi cũng có nguy cơ bị cho thêm hàn the. Mục đích là làm bún dai, trắng và để lâu. Bún trắng bất thường, sợi bóng, để vài ngày không hỏng là dấu hiệu đáng nghi. Khi thử bằng giấy nghệ, nếu giấy chuyển xám, người dùng cần cảnh giác.
Theo: Sức khoẻ & Đời sống
