An toàn thực phẩm là vấn đề nóng tại Bắc Ninh khi cơ quan chức năng phát hiện 9 trên 12 bếp ăn tập thể tại các trường học và doanh nghiệp vi phạm.
- Hạt nhân Iran: Ông Trump tuyên bố Mỹ phải tiến quân để thu giữ vật liệu
- Ninh Bình: Phát hiện bé gái 4 ngày tuổi bị bỏ rơi kèm lời nhắn của người mẹ sinh viên
- Triệt phá đường dây lô đề giao dịch 240 triệu đồng mỗi ngày tại Phú Thọ
An toàn thực phẩm và thực trạng vi phạm tại bếp ăn
Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Bắc Ninh vừa công bố kết quả kiểm tra đột xuất tại 13 cơ sở cung cấp suất ăn tập thể trên địa bàn. Trong số này, có một đơn vị đã tạm dừng hoạt động, nên lực lượng liên ngành thực tế chỉ tiến hành kiểm tra tại 12 cơ sở. Nhóm đối tượng bị thanh tra lần này bao gồm 4 bếp ăn nằm trong các khu công nghiệp và 8 bếp ăn phục vụ tại các trường học.
Kết quả sau đợt kiểm tra cho thấy chỉ có vỏn vẹn 3 cơ sở chấp hành đầy đủ các quy định về vệ sinh, đạt tỷ lệ khiêm tốn 25%. Ngược lại, có tới 9 cơ sở bị phát hiện mắc nhiều sai phạm khác nhau, chiếm tỷ lệ áp đảo lên đến 75%. Thực trạng này cho thấy sự lơ là nghiêm trọng trong quản lý tại các đơn vị cung cấp bữa ăn cho hàng nghìn công nhân và học sinh.
Những vi phạm này không chỉ tồn tại trên hồ sơ mà trực tiếp đe dọa đến sức khỏe của những người sử dụng suất ăn hàng ngày. Việc kiểm tra đột xuất là biện pháp cần thiết để siết chặt kỷ cương trong lĩnh vực dịch vụ ăn uống đang bộc lộ nhiều lỗ hổng. Hiện tại, các đơn vị có sai phạm đang phải đối mặt với những hình thức xử lý nghiêm khắc từ phía các cơ quan chức năng.
An toàn thực phẩm bị đe dọa bởi vệ sinh kém và hồ sơ giả
An toàn thực phẩm bị đe dọa nghiêm trọng khi lỗi phổ biến nhất là không tuân thủ chế độ kiểm thực 3 bước và lưu mẫu thức ăn với 7 cơ sở mắc lỗi. Bên cạnh đó, 4 đơn vị khác bị cảnh báo do không đảm bảo các điều kiện vệ sinh tối thiểu trong quá trình chế biến thực phẩm. Nhiều khu bếp được bố trí thiếu khoa học, dẫn đến nguy cơ nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và thực phẩm chín.
Thậm chí, một số nơi còn để côn trùng xâm nhập vào khu vực nấu nướng hoặc thiếu các dụng cụ thu gom rác thải bảo đảm vệ sinh. Tình trạng này phản ánh sự yếu kém trong quy trình vận hành và ý thức chưa cao của những người quản lý bếp ăn. Những thiếu sót về cơ sở vật chất cơ bản như vậy chính là mầm mống dẫn đến các vụ ngộ độc thực phẩm tập thể.
Về mặt pháp lý, đoàn kiểm tra phát hiện 2 cơ sở vẫn sử dụng giấy chứng nhận an toàn thực phẩm đã hết hiệu lực từ lâu. Một cơ sở khác thậm chí chưa hề được cấp giấy chứng nhận theo đúng quy định nhưng vẫn ngang nhiên hoạt động. Với hàng loạt sai phạm này, đoàn liên ngành đã lập biên bản xử phạt 9 đơn vị với tổng số tiền là 179 triệu đồng.
Theo: Báo Tiền phong
