Bác sĩ Trương Thích Hằng tại Đài Loan cho biết 5 loại rau củ này có khả năng kháng ung thư nhờ các hoạt chất quý hiệu quả từ nhiều thực vật của tự nhiên đó.

• Thời tiết Hà Nội bất ngờ tối sầm như đêm giữa sáng ngày 17/4/2026
• Cho vay nặng lãi tại Tuyên Quang bị xử lý hình sự
• 6 lý do bạn nên ra ngoài trời nhiều hơn

Rau củ kháng ung thư và cơ chế tự hủy của tế bào lỗi

Bác sĩ y học chức năng Trương Thích Hằng từ Đài Loan đã chia sẻ những thông tin quan trọng về cơ chế bảo vệ cơ thể trước các tế bào ác tính. Theo các nghiên cứu chuyên sâu, hoạt chất apigenin có trong cần tây đóng vai trò thiết yếu khi giúp kích hoạt protein p53 ngay bên trong tế bào. Khi DNA bị tổn thương và tích tụ các lỗi di truyền, các tế bào khiếm khuyết thường có xu hướng phát triển nhanh thành khối u. Protein p53 lúc này sẽ hoạt động như một công tắc sinh học đặc biệt nhằm ra lệnh cho các tế bào lỗi tự hủy diệt theo chương trình.

Ngoài khả năng tiêu diệt tế bào lỗi, apigenin còn giúp ức chế hiệu quả các thụ thể estrogen để phòng ngừa các dòng ung thư vú nhạy cảm với hormone. Hoạt chất này hiện diện nhiều trong các loại rau mùi, hoa cúc La Mã và mùi tây. Đối với loại súp lơ xanh phổ biến, hợp chất glucoraphanin sẽ chuyển hóa thành sulforaphane mạnh mẽ khi cấu trúc rau bị phá vỡ trong lúc chế biến. Sulforaphane không chỉ thúc đẩy quá trình tế bào ung thư tự hủy mà còn ngăn chặn sự di căn và làm giảm đáng kể tình trạng kháng thuốc của các khối u hiện tại.

Người nội trợ được khuyến cáo nên cắt nhỏ súp lơ rồi để yên khoảng 10 phút trước khi nấu nhằm giúp enzyme hoạt hóa tối đa lượng sulforaphane. Cà rốt ngoài việc cung cấp vitamin A, B6, B7, K còn chứa luteolin giúp điều chỉnh quá trình tự hủy của các tế bào ác tính. Luteolin đặc biệt hiệu quả trong việc ngăn chặn sự hình thành các mạch máu mới xung quanh khối u để cắt đứt nguồn dinh dưỡng. Hoạt chất này cũng có thể được tìm thấy trong dầu ôliu nguyên chất, lá bạc hà và các loại trái cây họ cam quýt trong tự nhiên.

Hành tây và cà chua trong cuộc chiến phòng ngừa khối u

Hành tây đặc biệt là các loại hành tím, sở hữu nồng độ quercetin cao nhất trong danh sách các loại rau củ được nghiên cứu. Các nghiên cứu dịch tễ học quy mô lớn khẳng định người tiêu thụ nhiều quercetin có nguy cơ mắc các bệnh ung thư phổi thấp hơn đáng kể. Quercetin hoạt động bằng cách trực tiếp ức chế các đoạn RNA lỗi trong tế bào ung thư khiến chúng không thể hoạt động và phải tự tiêu biến. Do quercetin là hoạt chất tan trong chất béo, bác sĩ khuyên nên ăn kèm hành tây với các món có dầu mỡ để cơ thể hấp thụ tốt nhất.

Hoạt chất lycopene trong cà chua cũng đã được chứng minh có khả năng phòng ngừa đến 12 loại ung thư phổ biến hiện nay. Danh sách này bao gồm ung thư tuyến tiền liệt tuyến, vú, cổ tử cung, buồng trứng, nội mạc tử cung, phổi, bàng quang, miệng, thực quản, dạ dày, đại trực tràng và tuyến tụy. Lycopene giúp điều chỉnh hormone IGF-1 hay còn gọi là yếu tố tăng trưởng giống insulin để chặn đứng sự phân chia tế bào vô tội vạ. Hoạt chất này thường được giải phóng nhiều nhất khi cà chua được nấu chín với dầu mỡ hoặc xay thành các loại nước ép.

Dù rau củ mang lại nhiều lợi ích, bác sĩ Trương Thích Hằng vẫn đưa ra những cảnh báo y tế đặc biệt cho người dùng. Những người đang sử dụng các loại thuốc chống đông máu truyền thống nên hạn chế ăn súp lơ xanh để tránh xảy ra tương tác thuốc không mong muốn. Việc hấp thụ các dưỡng chất từ thực phẩm tự nhiên luôn đạt hiệu quả cao hơn hẳn so với sử dụng thực phẩm chức năng đơn thuần. Cơ thể con người cần có sự kết hợp đa dạng của các nguyên tố vi lượng để đạt được mức độ hấp thụ dinh dưỡng tối ưu nhất.

Theo: VnExpress