Một quả trứng vịt lộn chứa 180 calo và 600mg cholesterol, tiến sĩ Lê Thị Hương Giang cảnh báo nguy cơ tim mạch, gan nếu lạm dụng món ăn bổ dưỡng này quá mức.

• Dự án bệnh viện: Hai cựu giám đốc bị quy trách nhiệm gây lãng phí
• Ủy quyền thừa kế suýt mất 50 cây vàng
• Chín món thịt heo Việt Nam vào top ngon nhất châu Á

Trứng vịt lộn: Hàm lượng cholesterol cao gây hại cho hệ tim mạch

Tiến sĩ Lê Thị Hương Giang Trưởng khoa Tiết chế Dinh dưỡng tại Bệnh viện 19-8 thuộc Bộ Công An, đã cung cấp những phân tích cụ thể về giá trị dinh dưỡng của món trứng vịt lộn. Bà cho biết đây là thực phẩm cực kỳ bổ dưỡng với thành phần giàu đạm, chất béo, sắt và nhiều vitamin thiết yếu cho cơ thể con người. Một quả trứng vịt lộn cung cấp khoảng 180 calo con số này thực sự tương đương với năng lượng của một bát cơm trắng thông thường mà chúng ta sử dụng trong thực đơn hằng ngày.

Tuy nhiên mặt trái của sự bổ dưỡng chính là lượng cholesterol rất cao, đạt khoảng 600mg trong mỗi quả trứng. Chỉ số này cao gấp khoảng ba lần so với một quả trứng gà, gây lo ngại về các vấn đề sức khỏe lâu dài cho hệ thống mạch máu. Hiệp hội Tim mạch Mỹ nhấn mạnh rằng người có nguy cơ tim mạch phải kiểm soát chặt chẽ lượng cholesterol nạp vào. Đặc biệt người cao tuổi có sẵn bệnh lý tăng huyết áp, mắc chứng rối loạn mỡ máu hoặc xơ vữa động mạch sẽ chịu gánh nặng chuyển hóa rất nặng nề.

Một rủi ro khác đến từ hàm lượng vitamin A rất lớn có trong món ăn dân dã này. Nếu cơ thể nạp quá nhiều và liên tục, gan sẽ không kịp đào thải dẫn đến tình trạng tích lũy độc tố gây hại cho bộ phận này. Điều này khiến người ăn cảm thấy mệt mỏi kéo dài hoặc xuất hiện triệu chứng vàng da rất rõ rệt. Thêm vào đó thói quen ăn kèm muối tiêu cũng làm tăng lượng natri. Theo Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) dư thừa muối chính là thủ phạm thầm lặng gây tăng huyết áp và làm suy giảm chức năng thận.

Những nhóm người cần hạn chế ăn trứng để bảo vệ sức khỏe

Do chứa hàm lượng protein cùng lipid đậm đặc trứng vịt lộn thường xuyên gây ra cảm giác đầy bụng và khó tiêu vì cơ thể rất khó hấp thụ hết ngay lập tức. Vì lý do này các chuyên gia y tế đưa ra khuyến cáo cho ba nhóm đối tượng cụ thể cần hạn chế món ăn này. Trẻ em dưới 5 tuổi là nhóm đầu tiên do hệ tiêu hóa của trẻ nhỏ lúc này vẫn chưa hoàn thiện. Lượng đạm và chất béo quá lớn dễ gây tình trạng sình bụng, rối loạn tiêu hóa nghiêm trọng và thậm chí là tiêu chảy kéo dài.

Nhóm đối tượng thứ hai cần lưu tâm đặc biệt là những phụ nữ đang trong giai đoạn mang thai. Khi ăn trứng vịt lộn, thai phụ không nên ăn kèm với quá nhiều rau răm. Các hoạt chất trong rau răm có thể kích thích tử cung co bóp mạnh, điều này hoàn toàn không tốt cho sự phát triển bình thường của thai nhi. Nhóm thứ ba bao gồm những người đang mắc bệnh gout hoặc người có chỉ số axit uric trong máu ở mức cao, họ cần hạn chế tiêu thụ tối đa để tránh làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh lý hiện tại.

Để đảm bảo sức khỏe, người lớn khỏe mạnh chỉ nên ăn tối đa 2 quả trứng mỗi tuần. Với người cao tuổi hoặc người có các bệnh lý nền như tim mạch, tiểu đường, con số này chỉ nên giới hạn tối đa một quả. Các chuyên gia cũng khuyên nên chia nhỏ phần ăn để cơ thể có thời gian hấp thụ từ từ, giúp cơ thể tận dụng tối đa nguồn năng lượng. Thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức là vào buổi sáng hoặc buổi trưa, người dân nên tránh ăn sau 19h tối để giảm áp lực cho hệ thống tiêu hóa trước khi ngủ.

Theo: VnExpress