Một nghiên cứu mới từ Viện Công nghệ Massachusetts chỉ ra rằng chế độ ăn nhiều chất béo kéo dài có thể gây biến đổi tế bào gan và dẫn đến ung thư. Quá trình này diễn ra âm thầm trong nhiều thập kỷ.
- Lâm Đồng: Người dân giao nộp một cá thể tê tê Java quý hiếm
- Vũ trụ: Giải mã sức mạnh của những siêu hố đen sát thủ tiêu diệt thiên hà
- Va chạm cao tốc Phan Thiết – Dầu Giây gây ùn tắc giao thông nghiêm trọng
Tế bào gan tự biến đổi để thích nghi với môi trường giàu mỡ
Theo một nghiên cứu từ Viện Công nghệ Massachusetts (MIT), việc gan thường xuyên tiếp xúc với môi trường giàu mỡ tạo ra tình trạng căng thẳng chuyển hóa. Để tồn tại trong điều kiện này, các tế bào gan buộc phải kích hoạt những cơ chế tự bảo vệ và thay đổi cách thức hoạt động tự nhiên của chúng.
Ông Alex K. Shalek, Giám đốc Viện Kỹ thuật Y sinh và Khoa học thuộc MIT, cho biết các tế bào sẽ bật những gene giúp chúng chống lại quá trình tự chết và gia tăng khả năng phân chia. Ngược lại, các gene duy trì chức năng chuyển hóa bình thường lại dần bị tắt đi, khiến gan dễ tổn thương và tăng nguy cơ hình thành khối u.
Lộ trình từ gan nhiễm mỡ đến khối u ác tính kéo dài hàng thập kỷ
Chế độ dinh dưỡng không cân đối gây tích tụ mỡ, dẫn đến viêm gan và bệnh gan nhiễm mỡ. Nếu không được kiểm soát, tình trạng này có thể tiến triển thành xơ gan, suy gan và cuối cùng là ung thư gan. Tại phòng thí nghiệm, hầu hết chuột ăn nhiều chất béo đều phát triển khối u sau khoảng một năm.
Ở con người, các chuyên gia ước tính quá trình này có thể kéo dài khoảng 20 năm tùy thuộc vào cơ địa và lối sống. Ung thư gan không chỉ đến từ rượu bia mà còn từ những lựa chọn dinh dưỡng hàng ngày. Việc kiểm soát cân nặng và theo dõi sức khỏe định kỳ là cần thiết để bảo vệ gan.
Theo: CafeF
