Giữa vùng ven biển Quảng Ngãi, nghề làm muối hoa Sa Huỳnh cổ xưa vẫn tồn tại bền bỉ, tạo ra sản phẩm đặc biệt có giá cao nhưng nguồn cung luôn khan hiếm.
- Khởi tố 24 thanh thiếu niên đua xe, “đại náo” xuyên tỉnh
- Đắk Lắk khởi tố nữ bác sĩ răng hàm mặt lừa đảo hàng trăm triệu
- Bé trai tại Đà Nẵng nhập viện vì nghi điện thoại phát nổ
Phương thức làm muối trên đá độc đáo tồn tại hàng nghìn năm
Theo bài viết đăng ngày 30/04/2026, ghi nhận tại khu vực Gò Cỏ, phường Sa Huỳnh (thị xã Đức Phổ, Quảng Ngãi), một số ít người dân vẫn duy trì nghề làm muối theo phương pháp cổ xưa, gắn với văn hóa Sa Huỳnh lâu đời. Không giống các cánh đồng muối trải rộng phổ biến ở nhiều địa phương ven biển, cách làm muối tại đây dựa hoàn toàn vào các hốc đá tự nhiên nằm sát mép nước biển.
Theo đó, nước biển được sóng đánh tràn vào các hốc đá, sau đó dưới tác động của nắng và gió sẽ dần bốc hơi, làm tăng độ mặn. Người làm muối tiếp tục dẫn phần nước cô đặc này vào những ô nhỏ được be thủ công bằng đất sét để quá trình kết tinh diễn ra nhanh hơn. Sau khoảng 3–4 ngày, muối bắt đầu hình thành và có thể thu hoạch.
Quy trình sản xuất hoàn toàn thủ công, phụ thuộc lớn vào điều kiện thời tiết, đặc biệt là nắng. Chính vì vậy, sản lượng muối không ổn định, đòi hỏi người làm nghề phải có kinh nghiệm quan sát và điều chỉnh từng công đoạn. Đây cũng là lý do phương thức làm muối này tồn tại qua nhiều thế hệ nhưng không phổ biến rộng rãi.
Sản lượng ít, giá cao nhưng vẫn không đủ đáp ứng nhu cầu
Loại muối thu được từ phương pháp này thường kết tinh thành từng mảng lớn, trong suốt, có hình dạng giống các tinh thể pha lê nên được gọi là “muối hoa”. Sau khi thu hoạch, các mảng muối được phơi khô rồi tách thành hạt nhỏ. Thành phẩm có màu trắng sáng, vị mặn dịu, ít tạp chất nên được đánh giá cao trong chế biến thực phẩm.
Do quy trình sản xuất thủ công và sản lượng rất hạn chế, trung bình mỗi mẻ chỉ thu được khoảng 7–8 kg sau vài ngày, giá bán của muối hoa cao hơn nhiều lần so với muối thông thường, có thể lên đến khoảng 100.000 đồng/kg. Tuy vậy, sản phẩm vẫn luôn trong tình trạng khan hiếm, không đủ cung cấp cho thị trường.
Hiện nay, tại khu vực này chỉ còn khoảng vài hộ dân còn duy trì nghề. Dù giá trị kinh tế tương đối cao, nhưng do điều kiện lao động vất vả, thu nhập không ổn định và sản lượng thấp, nghề làm muối trên đá đang đứng trước nguy cơ mai một. Chính quyền địa phương và các chuyên gia đang nghiên cứu giải pháp bảo tồn, đồng thời gắn kết với phát triển du lịch để giữ gìn nét văn hóa truyền thống đặc sắc này.
Theo: Báo Dân trí
