Nhiều hộ dân miền Tây đang tận dụng nghề truyền thống và nguồn nguyên liệu địa phương để biến dịp Tết thành “mùa khởi nghiệp” với những sản phẩm mang đậm hồn quê.
- Liên minh Mỹ – châu Âu rạn nứt sâu sắc sau bài phát biểu của ông Trump tại Davos
- Nghi phạm có 5 tiền án đột nhập nhà dân, trói chủ nhà cướp tài sản tại Bắc Ninh
- Rà soát cấp phép thuốc diệt tủy chứa thạch tín trong điều trị nha khoa
Các làng nghề tại Cần Thơ và Vĩnh Long hối hả vào vụ sản xuất Tết
Tại làng khô cá lóc Thới An Đông, quận Bình Thủy, TP Cần Thơ, không khí những ngày giáp Tết trở nên nhộn nhịp hơn bao giờ hết khi các hộ dân tất bật chuẩn bị hàng hóa cho thị trường. Đây là mùa vụ quan trọng nhất trong năm, nơi người dân không chỉ bán lẻ tại địa phương mà còn nhận đơn hàng từ khắp cả nước. Làng nghề này đã hình thành hơn 10 năm với khoảng 20 hộ dân theo nghề, trong đó nhiều cá nhân đã thành công trong việc nâng tầm sản phẩm gia đình thành cơ sở cung ứng chuyên nghiệp.
Bà Nguyễn Thị Bé Ba, một người làm nghề lâu năm, cho biết vào dịp cận Tết, sản lượng cá lóc tươi thu mua có thể lên đến hơn 300 kg mỗi ngày. Sau khi chế biến và phơi nắng trên các giàn tre, cơ sở thu được khoảng 100 kg khô thành phẩm với giá bán dao động từ 180.000 đến 250.000 đồng/kg. Sản phẩm khô cá lóc không chỉ tiêu thụ tại đồng bằng sông Cửu Long mà còn theo các chuyến xe ra đến tận Hà Nội và TP HCM.
Cùng chung không khí khẩn trương, làng nghề bánh phồng Sơn Đốc tại tỉnh Vĩnh Long cũng bước vào giai đoạn rộn ràng nhất. Với lịch sử hơn 100 năm và được công nhận là Di sản Văn hóa phi vật thể quốc gia, nghề làm bánh phồng tại đây đã trở thành “mảnh đất vàng” cho các mô hình khởi nghiệp tại chỗ. Hiện làng nghề có 25 cơ sở sản xuất, cung ứng ra thị trường khoảng 30 triệu chiếc bánh mỗi năm.
Chuyển mình sang sản xuất chuyên nghiệp và đa dạng hóa sản phẩm
Theo giới quan sát, việc khởi nghiệp tại các làng nghề hiện nay không còn dừng lại ở quy mô hộ gia đình nhỏ lẻ mà đã mở rộng thành các đơn vị sản xuất chuyên nghiệp. Bánh phồng Sơn Đốc giữ được sức hút nhờ hương vị đặc trưng từ nếp, khoai mì và nước cốt dừa, tạo nên giá trị kinh tế bền vững cho người dân địa phương. Theo ghi nhận từ chính quyền xã Hưng Nhượng, sản lượng năm nay cao hơn mọi năm, nhiều cơ sở đã chốt đơn hàng với số lượng từ 6.000 đến 8.000 chiếc bánh mỗi đơn.
Bên cạnh các nghề truyền thống lâu đời, xu hướng khởi nghiệp dịp Tết còn ghi nhận nhiều hướng đi mới đầy sáng tạo từ nguồn nguyên liệu sẵn có. Điển hình là sản phẩm vỏ bưởi sấy giòn tại Vĩnh Long của cơ sở bà Phạm Thị Phượng. Trong dịp Tết, nhu cầu đối với mặt hàng này thường tăng gấp đôi so với ngày thường nhờ vào sự kết hợp với các loại thảo dược tự nhiên giúp hỗ trợ sức khỏe.
Để đáp ứng các tiêu chuẩn khắt khe về an toàn thực phẩm, quy trình chế biến vỏ bưởi sấy được thực hiện rất công phu từ khâu chọn nguyên liệu đến đóng gói. Chủ cơ sở cho biết, người tiêu dùng hiện nay có xu hướng ưa chuộng các đặc sản “lạ, sạch và tốt cho sức khỏe”. Chính vì vậy, hướng phát triển tiếp theo là đa dạng hóa sản phẩm, đầu tư máy móc hiện đại và đẩy mạnh bán hàng qua các nền tảng thương mại điện tử.
Chú trọng chất lượng và xây dựng thương hiệu trên nền tảng số
Đại diện ngành công thương TP Cần Thơ nhận định rằng các sản phẩm khởi nghiệp mùa Tết đang tạo thêm điểm nhấn quan trọng cho thị trường địa phương. Tuy nhiên, các cơ sở sản xuất cần đặc biệt chú trọng đến chất lượng và tính an toàn, đồng thời phải gắn kết được giá trị văn hóa truyền thống vào trong từng sản phẩm. Những mặt hàng này cần có nét mới và sự khác biệt rõ rệt so với các loại sản phẩm đại trà đang lưu thông trên thị trường.
Trong bối cảnh cạnh tranh hiện nay, việc xây dựng thương hiệu và nâng cao trải nghiệm khách hàng được xem là yếu tố sống còn. Người tiêu dùng không chỉ mua một món hàng vì tính tiện ích mà còn quan tâm đến câu chuyện đằng sau sản phẩm và thiết kế bao bì. Các cơ sở sản xuất được khuyến khích khai thác hiệu quả kênh bán hàng trực tuyến để tiếp cận nhóm khách hàng trẻ, từ đó nâng cao năng lực cạnh tranh cho đặc sản vùng miền.
Việc kết hợp giữa bí quyết truyền thống và công nghệ hiện đại đang mở ra cơ hội lớn cho người dân miền Tây. Những mẻ khô, mẻ bánh phồng hay những gói vỏ bưởi sấy không chỉ mang lại thu nhập mà còn góp phần gìn giữ bản sắc văn hóa trong dịp Tết cổ truyền của dân tộc.
Theo: Báo Người Lao Động
