So với nhiều loại gia cầm quen thuộc, thịt chim cút có kích thước nhỏ nhưng hàm lượng dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, theo khuyến cáo của chuyên gia, không phải mọi đối tượng đều phù hợp với loại thực phẩm này. Việc sử dụng cần đúng người, đúng thời điểm và đúng thể trạng để tránh tác dụng ngược.
- Nghi phạm giết người trốn truy nã bị bắt tại biên giới Việt Nam – Campuchia
- Giảm cân bằng ăn trái cây; suýt gây nguy kịch
- Lừa đảo 8 tỉ: Nhân viên ngân hàng Phú Quốc cùng đồng phạm lãnh án
Giá trị dinh dưỡng nổi bật của thịt chim cút
Thịt chim cút chứa hàm lượng lecithin và cephalin cao, hai chất quan trọng cấu tạo màng tế bào thần kinh. Nhờ đó, thực phẩm này giúp tăng cường trí nhớ, cải thiện khả năng tập trung và hỗ trợ hoạt động não bộ. Chim cút thường được khuyến nghị cho người lao động trí óc và học sinh trong giai đoạn học tập căng thẳng.
Ngoài ra, chim cút giàu vitamin A và vitamin B2. Vitamin A hỗ trợ thị lực, còn vitamin B2 tham gia quá trình chuyển hóa năng lượng, giúp cơ thể duy trì sự tỉnh táo. Hàm lượng cholesterol trong thịt và trứng chim cút ở mức vừa phải, phù hợp với người cao tuổi nếu dùng đúng liều lượng.
Theo y học cổ truyền, chim cút có vị ngọt, tính bình, tác dụng bổ dưỡng cơ thể, mạnh gân xương và hỗ trợ sinh lực. Trong dân gian, chim cút thường được nấu cháo, hầm hoặc tần cho người suy nhược, mới ốm dậy.
Những nhóm người cần hạn chế hoặc tránh ăn
Dù bổ dưỡng, thịt chim cút không phù hợp với tất cả mọi người. Người mắc bệnh gout cần đặc biệt thận trọng. Thịt chim và nước hầm chứa hàm lượng purin cao, dễ làm tăng axit uric, kích hoạt các cơn gout cấp với triệu chứng sưng đau dữ dội ở khớp.
Những người có thể trạng dương vượng theo y học cổ truyền cũng không nên ăn nhiều. Thịt chim cút có tác dụng trợ dương, nếu dùng quá mức có thể gây nóng trong, bứt rứt, mất ngủ và mệt mỏi kéo dài.
Chuyên gia khuyến cáo, mỗi tuần chỉ nên ăn thịt chim cút khoảng 2–3 bữa. Mỗi bữa dùng 2–3 con, tùy độ tuổi và thể trạng. Trẻ em và người cao tuổi cần dùng lượng vừa phải, không nên coi chim cút là nguồn đạm chính hằng ngày.
Thời điểm ăn cũng rất quan trọng. Các món từ chim cút phù hợp nhất vào bữa sáng hoặc bữa trưa, khi hệ tiêu hóa hoạt động hiệu quả. Không nên ăn vào buổi tối muộn, khi đang sốt cao, viêm nhiễm cấp hoặc trong cơn gout.
Theo: Báo VietNamNet
