Nhiều chuyên gia cho rằng nhóm thực phẩm phòng ngừa ung thư gồm một số loại rau củ quen thuộc chứa các hợp chất chống oxy hóa, dễ tìm mua và phù hợp với bữa ăn hằng ngày.
- U19 Việt Nam: Thắng đậm U19 Myanmar 5-0 tại giải vô địch Đông Nam Á
- Cây mít siêu quả tại Đà Nẵng mang lại thu nhập tiền triệu mỗi năm
- Mưa lớn miền Bắc có thể đạt trên 130mm vào chiều tối
Bông cải xanh và cà chua nổi bật nhờ các hoạt chất tự nhiên
Bông cải xanh là một trong những loại rau thường được nhắc đến khi nói về chế độ ăn uống lành mạnh. Loại rau này chứa sulforaphane, hợp chất thực vật được nhiều nghiên cứu quan tâm nhờ khả năng hỗ trợ bảo vệ tế bào trước những tác động bất lợi từ môi trường. Bông cải xanh cũng khá phổ biến tại Việt Nam với mức giá phù hợp cho nhiều gia đình.
Ngoài bông cải xanh, cà chua được đánh giá cao nhờ hàm lượng lycopene dồi dào. Đây là chất chống oxy hóa tạo nên màu đỏ đặc trưng của quả cà chua. Nhiều nghiên cứu cho thấy việc bổ sung thực phẩm giàu lycopene trong khẩu phần ăn cân đối có thể mang lại những lợi ích nhất định cho sức khỏe. Cà chua cũng là nguyên liệu quen thuộc trong các món canh, salad, nước sốt hay món xào.
Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng việc thường xuyên bổ sung rau củ vào bữa ăn không chỉ giúp cung cấp vitamin, khoáng chất mà còn góp phần xây dựng lối sống lành mạnh. Bông cải xanh và cà chua đều dễ chế biến, phù hợp với nhiều đối tượng và có thể sử dụng quanh năm. Theo các nhà khoa học, lycopene trong cà chua chính là chìa khóa điều hòa và kìm hãm hoạt động của IGF 1, chặn đứng sự kích thích ác tính đối với tế bào.
Hành tây và hành lá góp mặt trong nhóm thực phẩm được khuyến khích sử dụng
Hành tây không chỉ là loại củ gia vị làm dậy mùi món ăn, hành tây còn là một loại rau chứa nồng độ quercetin vô cùng cao, đặc biệt là ở hành tây đỏ. Hành tây từ lâu đã trở thành nguyên liệu quen thuộc trong nhiều món ăn gia đình, từ món xào, hầm cho đến các món salad. Giá thành tương đối thấp giúp loại thực phẩm này dễ dàng xuất hiện trong thực đơn hằng ngày.
Bên cạnh đó, hành lá được xem là nguồn cung cấp các hợp chất lưu huỳnh cùng nhiều dưỡng chất thực vật có lợi. Dù thường chỉ được sử dụng như một loại rau gia vị, hành lá vẫn góp phần bổ sung thêm các thành phần dinh dưỡng cho bữa ăn. Nhiều món ăn truyền thống của người Việt gần như không thể thiếu nguyên liệu này.
Tuy nhiên, các chuyên gia nhấn mạnh rằng không có loại thực phẩm nào có khả năng ngăn ngừa ung thư một cách tuyệt đối. Việc giảm nguy cơ mắc bệnh cần dựa trên nhiều yếu tố như duy trì chế độ ăn đa dạng, tăng cường rau xanh và trái cây, tập luyện thể chất thường xuyên, kiểm soát cân nặng hợp lý, đồng thời hạn chế thuốc lá, rượu bia và thực phẩm chế biến không an toàn như là tiêu thụ quá nhiều đồ muối chua chứa nitrit, đồ nướng cháy sinh hydrocarbon thơm đa vòng, hay thực phẩm bị mốc chứa aflatoxin .
Theo: CafeF
