Giữa con hẻm nhỏ tại Quảng Nam, lò mì của bà Võ Thị An trở thành điểm đến văn hóa, thu hút hàng trăm khách quốc tế mỗi ngày.
- Tỷ phú Việt và những thương vụ “giải cứu” nghìn tỷ: Khi tình thân lấn át toan tính
- Đà Nẵng: Khởi tố một công dân nước ngoài liên quan vụ mất trộm tại khu
- Thưởng Tết 2026 gần 9 triệu đồng, doanh nghiệp tăng tốc giữ chân lao động
Lò mì Quảng bằng trấu lưu giữ giá trị văn hóa truyền thống
Suốt 25 năm qua, tại thôn Hà Mỹ, xã Duy Nghĩa, gia đình bà Võ Thị An vẫn kiên trì duy trì lò mì truyền thống. Điểm đặc biệt nhất chính là việc sử dụng vỏ trấu làm nguyên liệu đốt lò chính, tạo nên hương vị đặc trưng và sự mộc mạc hiếm có.
Mặc dù không gian bếp khá chật hẹp, chỉ đủ chỗ cho khoảng 20 người, nhưng nơi đây không lúc nào vắng bóng du khách. Những đoàn khách từ Mỹ, Pháp, Tây Ban Nha hay Đức tìm đến đây không chỉ để ăn mà còn để tìm hiểu về phong tục tập quán lâu đời.
Chủ cơ sở cho biết, chính cách chế biến dân dã, không lạm dụng công nghệ hiện đại đã tạo nên sức hút riêng biệt. Khách quốc tế đặc biệt ngạc nhiên khi thấy mọi công đoạn từ xay bột đến tráng bánh đều được làm thủ công từ những hạt gạo nguyên chất.
Lò mì Quảng bằng trấu và trải nghiệm thực tế của du khách
Du khách khi đến đây được trực tiếp tham gia vào mọi công đoạn của quy trình sản xuất mì Quảng. Họ tỏ ra vô cùng hào hứng khi tự tay đổ bột, tráng bánh và vớt những lá mì nóng hổi ra khỏi lò dưới sự hướng dẫn của bà An.
Nhiều người như ông Oliver, một du khách từ Mỹ, chia sẻ rằng việc tự tay làm nên món ăn truyền thống mang lại cảm giác phấn khởi khó tả. Ngoài việc tráng mì, họ còn được tìm hiểu thêm về các nghề khác như dệt chiếu hay nấu rượu tại địa phương.
Vào mùa cao điểm, lò mì đón tiếp trung bình khoảng 70 khách mỗi ngày, có những lúc con số này lên đến hàng trăm người. Đối với họ, đây là cơ hội hiếm có để hòa mình vào cuộc sống thường nhật và hiểu rõ hơn về con người Việt Nam.
Vòng tuần hoàn bền vững từ quy trình sản xuất thủ công
Điều khiến khách nước ngoài ấn tượng nhất chính là sự thân thiện với môi trường của mô hình sản xuất này. Vỏ trấu sau khi đốt cháy để lấy nhiệt sẽ tạo ra tàn tro, nguồn nguyên liệu này tiếp tục được dùng làm phân bón hữu cơ.
Quy trình khép kín này không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn thể hiện tư duy bền vững trong sản xuất nông nghiệp truyền thống. Sự sáng tạo và tận dụng phụ phẩm tự nhiên đã giúp bà An giành được giải cao trong các cuộc thi ý tưởng khởi nghiệp.
Từ một nghề vất vả để mưu sinh, giờ đây lò mì đã mang lại nguồn thu nhập ổn định và niềm vui tuổi già cho bà An. Trong tương lai, bà dự định sẽ mở rộng không gian để có thể đón tiếp và phục vụ được nhiều du khách hơn nữa.
Theo: Dân trí
