Trên thực tế, cho dù bạn chỉ ăn chay trong một tuần, một ngày hay thậm chí là một bữa, chúng đều có những tác động nhất định đến cơ thể của chúng ta. Có những lợi ích rất tuyệt vời sẽ đến với cơ thể bạn và hãy cùng khám phá xem chúng là gì nhé!
Mọi người thường chọn ăn chay bởi rất nhiều lí do, có thể là vì lí do tôn giáo, nhu cầu về sức khỏe hoặc đơn giản là gì muốn thay đổi khẩu vị. Vậy có bao giờ bạn nghĩ điều gì sẽ xảy ra với cơ thể của bạn khi chuyển sang chế độ ăn loại bỏ hoàn toàn thịt động vật chưa? Bạn sẽ hiểu rõ hơn về những tác động của việc ăn chay qua những yếu tố được nêu sau đây:
1. Tiêu hóa tốt hơn
Khi bạn bắt đầu ăn thức ăn thuần chay, cơ thể bạn sẽ tự động điều chỉnh bằng cách thay đổi vi khuẩn trong ruột của bạn. Cơ thể có thể tự làm sạch dioxins, hormone, vi khuẩn và chất độc nhờ chế độ ăn uống dựa vào thực vật.
Những chất xơ không hòa tan có chứa nhiều nước hơn, giúp làm tăng lượng chất thải và khiến cho việc đi tiêu dễ chịu hơn. Nhờ vào đó, cơ thể sẽ giảm tỉ lệ mắc các bệnh đại tràng, trực tràng ở mức thấp nhất, điều này không những làm tăng chất lượng sống mà còn giúp bảo vệ toàn diện sức khỏe tiêu hóa.
2. Giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, gout, ung thư
Một trong những lợi ích lớn nhất của việc ăn chay là giúp bạn giảm được nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, tiểu đường và bệnh tim. Nhờ vào lượng phytonutrients, một chất được tìm thấy trong trái cây và rau có tác dụng cung cấp những lợi ích về sức khỏe.
Khi xem xét lại các tài liệu khảo sát, các nhà khoa học cũng đã phát hiện rằng những người ăn chay có mức cholesterol, nguy cơ mắc ung thư và bệnh tim thấp hơn những người theo chế độ ăn thông thường lần lượt là 35%, 15% và 25%. Việc hạn chế dung nạp nguồn đạm động vật cũng giúp bạn phòng tránh được căn bệnh Gout vô cùng đáng sợ.
3. Da bạn sẽ đẹp hơn, trắng sang hơn
Da của bạn sẽ trắng sáng: Thịt và các sản phẩm từ sữa thường được nhắc đến vì phá hoại hormone của cơ thể và gây mụn trứng cá trên da. Việc ăn chay sẽ cân bằng các phản ứng hormone của bạn và cũng làm sạch làn da của bạn. Hơn nữa, đồ chay thiên nhiều về các loại rau, củ, quả, đây đều là những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, vitamin nên rất tốt cho việc làm đẹp.
4. Ăn chay phá vỡ các chất béo, giúp giảm cân
Ăn chay giúp cơ thể thon gọn hơn khi các chất béo dư thừa trong cơ thể ngay lập tức được phân chia bởi hoóc-môn HGH (hoóc-môn tăng trưởng). HGH cũng là một hoóc-môn giúp đốt cháy chất béo hiệu quả.
Kết quả của một cuộc khảo sát từ tờ General International Medicine cũng cho thấy, trung bình những người ăn chay có cân nặng thấp hơn 2kg so với những người không ăn chay.
Tuy nhiên chế độ ăn chay này phải có lượng tinh bột nạp vào cơ thể ở mức độ vừa phải. Có nhiều người ăn chay nhưng lại ăn quá nhiều cơm và tinh bột khiến cơ thể còn béo hơn cả khi ăn thịt.
5. Thanh lọc và giải độc cơ thể
Ăn chay giúp bạn loại bỏ các độc tố tích lũy trong cơ thể mà gây ra nhiều tổn hại cho các bộ phận trên cơ thể. Các gốc tự do được tích lũy cũng có thể gây ung thư và nhiều bệnh khác. Ăn chay giúp bạn loại bỏ các gốc tự do và giảm bớt nguy cơ mắc các bệnh nghiêm trọng. Đây là một trong những lợi ích sức khỏe tốt nhất của việc ăn chay.
6. Tăng cường sức khỏe não bộ
Ăn chay thúc đẩy sản xuất một loại protein được gọi là yếu tố bổ dưỡng thần kinh có nguồn gốc từ não (BDNF). Nó giúp hình thành các tế bào não mới và tăng cường sức khỏe não bộ bằng cách thúc đẩy việc tiết ra các hóa chất khác nhau trong não. Ăn chay cũng giúp bạn giảm các nguy cơ mắc bệnh Parkinson và Alzheimer.
7. Giảm nguy cơ mắc tiểu đường
Hiện nay, kháng insulin là nguyên nhân chính của bệnh tiểu đường. Điều này có nghĩa là insulin trong cơ thể không hoạt động đúng cách để mang glucose đến tế bào và phá vỡ nó. Kháng insulin được gây ra bởi bệnh béo phì. Ăn chay làm giảm kháng insulin và từ đó giúp đẩy lượng glucose dư thừa trong máu ra khỏi cơ thể.
8. Tăng cường chức năng gan
Gan là cơ quan chính của sự trao đổi chất vì vậy tất cả các độc tố đi đến gan sau đó được lấy ra khỏi cơ thể qua nước tiểu. Những độc tố tích lũy trong gan từ chế độ ăn uống hàng ngày của bạn nếu không được đẩy ra ngoài có thể làm hỏng gan. Vì thế, ăn chay là cách tốt để gan khỏe mạnh và thực hiện tốt chức năng của nó.
9. Tâm tính hiền hòa, an vui
Nười ăn chay với thức ăn chính là rau quả, ngũ cốc và trái cây thường có tâm tính hiền hòa hơn. Việc tiêu thụ các thực phẩm từ thiên nhiên cũng khiến người trường chay có cảm giác thanh bình, an nhiên, nhẹ nhõm và thư thái hơn.
10. Tăng cường sức khỏe và tuổi thọ
Với tất cả những lợi ích trên thì ăn chay là việc làm tích cực để tăng cường sức khỏe và tuổi thọ. Một số thành kiến cho rằng thức ăn chay sẽ không thể nào bù đắp vào chỗ thiếu hụt chất protein cần thiết trong cơ thể của con người. Một số người khác thì cho rằng chất protein thực vật không có tính cách tương đồng để thay thế chất protein động vật.
Thực ra chất protein gồm có 22 amino acids, trong số đó chỉ có 8 loại là cần thiết cho nhu cầu của cơ thể con người và đều chứa đầy đủ trong các loại ngũ cốc và rau đậu. Đôi khi số lượng còn nhiều hơn các thực phẩm bằng thịt đã chế biến nữa.
Một cuộc nghiên cứu Đại học Harvard cho kết quả rằng 100g thịt bò chứa 20g chất protein, 100g pho mát chứa 25g và 100g đậu nành chứa đến 34g chất protein…Nếu được ăn uống đầy đủ thì chất lượng Amino acids trong cơ thể của họ đều gấp đôi nhu cầu cần thiết.
Ông T.Colin Campbell giám đốc cơ quan nghiên cứu của Cornell – China – Oxford đã tiết lộ rằng: “Ăn ít chất béo theo như sự hướng dẫn của cơ quan sức khỏe và dinh dưỡng Hoa Kỳ cũng chưa chắc có thể phòng ngừa được các bệnh nan y. Điều cần thiết là chúng ta phải ăn chay với những thức ăn thanh đạm nhưng không kém phần bổ dưỡng”.
Một số lưu ý cho người ăn chay để đảm bảo sức khỏe
- Ăn chay phải ăn thực phẩm sạch
Lựa chọn rau, củ, quả sạch, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm là điều kiện đầu tiên và vô cùng quan trọng để việc ăn chay tốt cho sức khỏe. Các nguyên liệu để chế biến thực phẩm chay phải vừa đảm bảo chất dinh dưỡng vừa phải an toàn, chế biến đúng cách, hợp vệ sinh thì mới đem lại kết quả tốt.
Hiện nay nhiều người đang có trào lưu ăn thực phẩm chay giả mặn được chế biến sẵn bán rất nhiều trên thị trường. Những đồ ăn này vừa được pha tẩm quá nhiều gia vị, nhiều loại không rõ nguồn gốc xuất xứ, không được bảo quản hợp vệ sinh… Từ đó chế biến ra những món chay không đảm bảo cho sức khỏe.
Tốt nhất là nếu ăn chay, bạn hãy dung các nguyên liệu rau, củ, quả, hạt tươi để tự mình chế biến thành những món ăn ngon, hợp vệ sinh.
2. Bổ sung dinh dưỡng đúng cách
Đừng khiến việc ăn chay quá kham khổ khi lúc nào cũng chỉ có rau luộc, đậu phụ hay lạc, vừng… Bữa ăn chay cần phong phú, đa dạng với nhiều các loại thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng như các loại nấm, các loại hạt ngũ cốc (ý dĩ, đậu gà, hạnh nhân,…)
Nhiều người ăn chay sai cách còn bị béo phì bởi vì họ đã ăn quá nhiều tinh bột và đường hay các loại dầu thực vật. Ăn chay nhưng vẫn cần phải biết cân bằng giữa tinh bột, đường, đạm và chất xơ trong một bữa ăn để đảm bảo dinh dưỡng được nạp vào cơ thể một cách vừa đủ.
Thức ăn có nguồn gốc thực vật các loại vi chất dinh dưỡng như vitamin B6, B12 sẽ có rất ít, vì vậy, nếu không biết cách bổ sung các loại rau, củ, quả, hạt có chứa chất này thì cơ thể sẽ bị thiếu chất, thiếu máu, gây mệt mỏi, hoa mắt, chóng mặt…
3. Khi cơ thể có nhiều dấu hiệu bất thường, đừng cố gắng ăn chay
Khi nhận thấy cơ thể mình có các dấu hiệu bất thường như dạ dày như bị đốt cháy, nôn mửa, choáng ngất, bất tỉnh, đau ở các khu vực dạ dày, ngực, bụng hoặc tiêu chảy hoặc đầy bụng, khó tiêu thì hãy cân nhắc việc có nên tiếp tục ăn chay hay không. Hãy lắng nghe cơ thể mình để thực hiện việc ăn chay cho hiệu quả và có ích với sức khỏe, đừng biến việc ăn chay trở thành gánh nặng.
4. Hãy bắt đầu một cách từ từ
Hãy bắt đầu với những bữa ăn chay nhỏ xinh và thường xuyên trong chế độ ăn của bạn, dần dần bạn sẽ ăn khẩu phần lớn hơn cho đến khi bạn coi đó là thói quen ăn uống bình thường. Chuyên gia khuyên bạn nên sử dụng những khẩu phần ăn chay nhỏ khi bắt đầu để cho dạ dày làm quen với thực phẩm rắn. Điều này sẽ ngăn ngừa các vấn đề đường tiêu hóa, suy thận, khó tiêu.
Trên thực tế, cho dù bạn chỉ ăn chay trong một tuần, một ngày hay thậm chí là một bữa, chúng đều có những tác động nhất định đến cơ thể của chúng ta. Tuy nhiên, đa phần những tác động đó đều có lợi cho sức khỏe và ngoại hình. Cho nên, nếu có thể, hãy dành ra một vài ngày để “làm sạch” cơ thể bằng cách ăn chay để sở hữu sức khỏe tốt cho hiện tại và sau này bạn nhé!
Khám phá sức mạnh của việc tu luyện cả tâm lẫn thân. Tìm hiểu phương pháp đã giúp hơn 100 triệu người trên toàn thế giới sống hạnh phúc, khỏe mạnh và tràn đầy năng lượng.
Tuệ An ( t/h)
Vạn Điều Hay