Phở yêu thương chuẩn bị 5.000 tô phở về Hòa Thịnh

Phở yêu thương đang đến rất gần. Ngày 8-1, 5.000 tô phở nóng sẽ được phục vụ tại xã Hòa Thịnh (Phú Yên cũ). Nhiều quán phở gấp rút chốt công đoạn cuối. Từ nước dùng, thịt, rau, đến xe vận chuyển. Ai cũng mong trao một bữa sáng đủ chất.

Phở yêu thương mở “đường bếp” từ rất sớm

Từ 6h sáng 5-1, bếp trung tâm của phở Phát Tài tại TP.HCM đã đỏ lửa. Không khí nhộn nhịp hơn ngày thường. Bếp trưởng Cồ Như Cầu cùng nhân viên chia nhau từng khâu. Người sơ chế. Người chuẩn bị thịt. Người canh nồi. Người nêm nếm nước dùng.

Họ chuẩn bị 1.000 tô phở cho Phở yêu thương. Điều làm nhiều người phấn chấn là đích đến. Đó là bà con và học sinh vùng bị ảnh hưởng nặng. Dù phải dậy rất sớm, ai cũng rạng rỡ. Vì họ hình dung những tô phở nóng hổi sẽ được trao tận tay.

Không chỉ là “nấu xong là xong”. Với số lượng lớn, mọi thứ phải vào khuôn. Nguyên liệu phải đủ. Dụng cụ phải đủ. Và từng mốc giờ phải được tính trước. Sự cẩn trọng này giúp phở giữ chất lượng. Đồng thời giảm áp lực khi phục vụ đông người.

Các thương hiệu phở sẵn sàng xuất phát

Phở Phát Tài chọn nấu tại bếp trung tâm ở TP.HCM. Mục tiêu là giữ chất lượng như những tô phở phục vụ tại nhà hàng. Đại diện đơn vị, ông Trịnh Nguyễn Hùng Dũng, chia sẻ lý do tham gia rất rõ ràng: “Trong thời gian lũ lụt vừa qua, chúng tôi đã chứng kiến những thiệt hại nặng nề của người dân vùng ‘rốn lũ’ Hòa Thịnh nhưng chưa có cơ hội hỗ trợ. Vì vậy, khi nghe chương trình Phở yêu thương phát động, chúng tôi đã không ngần ngại tham gia” – ông nói.

Nước dùng và thịt luộc sẽ được cấp đông. Sau đó hút chân không. Xe đông lạnh vận chuyển đến xã Hòa Thịnh (Phú Yên cũ). Riêng hành và ngò sẽ mua tại chợ địa phương. Cách làm này giúp rau tươi. Đồng thời tạo sự kết hợp thú vị về hương vị.

Ông Dũng nói thêm: “Việc mang một tô phở nóng hổi, đầy đủ dinh dưỡng đến cho các em nhỏ có hoàn cảnh khó khăn không chỉ là hỗ trợ vật chất mà còn là cách lan tỏa giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam. Chúng tôi tin rằng đó là một việc làm rất đáng trân trọng và nên được nhân rộng” – ông Dũng gửi gắm.

Phở yêu thương và “chuyến xe” của Bình Tây Food

Chiều 5-1 tại TP.HCM, hơn 20 nhân lực của phở Ta – Bình Tây Food tất bật vận chuyển hàng lên xe. Đơn vị này đóng góp 2.000 tô phở. Ngoài ra còn chuẩn bị 500 suất cháo dinh dưỡng. Kèm tập vở để tặng các em học sinh.

Bà Lê Thị Giàu, Chủ tịch HĐQT Công ty cổ phần Thực phẩm Bình Tây (Bình Tây Food), cho biết việc tham gia xuất phát từ mong muốn chia sẻ kịp thời. Theo bà, chương trình cần những giá trị thiết thực. Những thứ có thể dùng ngay. Và giúp cộng đồng sớm ổn định cuộc sống.

Bà Giàu nói: “Sáng sớm 6-1, đoàn sẽ xuất phát. Chúng tôi chuẩn bị sẵn những phần nguyên liệu cốt lõi và sơ chế trước tại TP.HCM. Khi đến Hòa Thịnh, đội bếp sẽ bắt đầu nấu từ khuya để kịp phục vụ vào sáng sớm ngày 8-1. Mọi người đều rất háo hức và hứng khởi khi được tham gia một chương trình ý nghĩa như Phở yêu thương” – bà chia sẻ thêm.

Nhớ Phở yêu thương ở Làng Nủ, hướng về Hòa Thịnh

Với phở Thìn Bờ Hồ, Phở yêu thương đã trở thành một cuộc hẹn quen. Đây là năm thứ hai đơn vị đồng hành. Chương trình khởi đầu từ năm ngoái tại Làng Nủ. Năm nay, hành trình tiếp tục đến xã Hòa Thịnh (Phú Yên cũ).

Chị Ngọc Thu cho biết đã chủ động đăng ký góp sức từ đầu năm. Đội của chị chỉ ba người. Gồm hai vợ chồng và một nhân viên. Họ tự lo nhiều khâu. Từ chuẩn bị đến phục vụ tại điểm phát.

Năm ngoái, cả đội mang phở từ Hà Nội lên Làng Nủ. Năm nay, vì quãng đường xa hơn, phở Thìn phối hợp chuẩn bị tại chỗ. Chị Thu nói: “Không thể mang toàn bộ nguyên liệu từ Hà Nội vào, nhưng chúng tôi vẫn mang theo gia vị, hành, rau thơm để giữ hương vị phở Hà Nội truyền thống”.

Nhắc Làng Nủ, chị vẫn nhớ ánh mắt trẻ nhỏ chờ phở. Chị kể, thầy cô từng nói “các em học sinh ở đó chưa bao giờ được ăn phở tươi”. Điều ấy khiến chị bất ngờ. Và càng mong những tô phở nóng ở Hòa Thịnh sẽ mang lại sự ấm áp.

Theo: Tuổi Trẻ