Ngành thực phẩm nỗ lực đáp ứng yêu cầu xanh từ người tiêu dùng, đồng thời giải quyết áp lực lãng phí và cắt giảm khí thải để bảo vệ môi trường và sức khỏe.
- Lào Cai: Một phụ nữ bị phạt 5 triệu đồng vì xúc phạm người khác trên mạng xã hội
- Gian lận thi bằng lái xe: Thí sinh dùng tai nghe siêu nhỏ bị đình chỉ tại Phú Thọ
- Lan tỏa lối sống bền vững qua cuộc thi “Thử thách 21 ngày: Hành động Xanh – Chọn Tương lai Xanh”
Ngành thực phẩm đối mặt áp lực giảm lãng phí và khí thải carbon
Theo số liệu từ Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc, hiện nay có khoảng 1/3 lượng thực phẩm toàn cầu bị thất thoát hoặc lãng phí mỗi năm. Trong số đó bánh mì là một trong những loại sản phẩm thường xuyên bị bỏ đi nhiều nhất. Với đặc thù thời hạn sử dụng ngắn, ngành bánh đang phải đối mặt đồng thời với áp lực kép về việc đảm bảo chất lượng và giảm thiểu lượng hàng tồn dư. Điều này không chỉ gây lãng phí tài nguyên mà còn làm gia tăng đáng kể lượng phát thải gây hại cho môi trường.
Puratos Grand-Place Việt Nam đã tìm kiếm giải pháp cải tiến nguyên liệu dựa trên nền tảng khoa học và công nghệ hiện đại. Mục tiêu cốt lõi của họ là kéo dài thời hạn sử dụng sản phẩm nhằm hạn chế tối đa sự lãng phí trong kinh doanh. Theo ước tính cụ thể, nếu một tiệm bánh giảm được 15 ổ bánh bỏ đi mỗi ngày họ có thể tiết kiệm hơn 5.000 ổ mỗi năm. Những điều chỉnh nhỏ trong công thức và quy trình vận hành thực tế đã mang lại hiệu quả kinh tế lẫn môi trường vô cùng to lớn.
Về khía cạnh môi trường các giải pháp thay thế nguyên liệu của đơn vị này cho thấy những tác động rất tích cực. Việc thay thế 1 tấn trứng bằng Sunset Glaze giúp giảm khoảng 1 tấn CO2 tương đương lượng khí được hấp thụ bởi 50 cây xanh. Bên cạnh đó việc chuyển đổi 10.000 tấn bánh sang công thức Acti Egg Reduction có thể cắt giảm đến 500 tấn CO2. Con số này tương đương với việc chúng ta thực hiện trồng mới 25.000 cây xanh để bảo vệ bầu khí quyển chung của hành tinh.
Đổi mới công nghệ bảo đảm an toàn và sức khỏe người tiêu dùng
Bên cạnh yếu tố môi trường vấn đề an toàn thực phẩm vẫn luôn là tiêu chí cốt lõi trong mọi hoạt động sản xuất. Các giải pháp đổi mới công nghệ chỉ thực sự có ý nghĩa khi doanh nghiệp đáp ứng được những tiêu chuẩn khắt khe về an toàn. Tại thị trường Việt Nam, hai nhà máy đặt tại tỉnh Bình Dương của Puratos đã duy trì chứng nhận FSSC 22000 từ năm 2017. Đây chính là một trong những hệ thống quản lý an toàn thực phẩm nghiêm ngặt nhất đang được áp dụng trên toàn thế giới.
Triết lý đổi mới của doanh nghiệp dựa trên định hướng sáng tạo nhất quán để phục vụ tốt nhất cho con người và hành tinh. Người tiêu dùng hiện nay sẽ được sử dụng những sản phẩm tươi ngon lâu hơn, đảm bảo an toàn tuyệt đối và giàu giá trị dinh dưỡng. Trong khi đó các nhà sản xuất có thể tối ưu hóa quy trình vận hành và giảm thiểu đáng kể lượng rác thải thực phẩm. Môi trường sống cũng được hưởng lợi lớn nhờ việc cắt giảm lượng khí thải nhà kính trong suốt quá trình sản xuất.
Với tinh thần “Leading innovation – Tiên phong là dám thay đổi”, Puratos khẳng định mục tiêu đồng hành cùng khách hàng nâng cao chất lượng sản phẩm. Trong bối cảnh kỳ vọng của người dùng ngày càng nâng cao, sự chủ động thích ứng là điều kiện sống còn để tồn tại. Những doanh nghiệp dám thay đổi từ tư duy sản xuất đến công nghệ nguyên liệu sẽ là đơn vị định hình tương lai ngành thực phẩm. Việc đổi mới không chỉ là xu hướng mà còn trở thành yếu tố then chốt cho sự phát triển bền vững.
Theo: Báo Dân trí
