Nhiều quán cà phê Hà Nội chủ động thu hẹp diện tích xây dựng, tự tạo không gian mở trong khuôn viên riêng nhằm tuân thủ quy định vỉa hè và duy trì trải nghiệm cho khách.
- Bộ Ngoại giao lên tiếng về các vụ người Việt bị bắt giữ tại Đông nam á
- Bắt tạm giam Vi Văn Công: Khởi tố thanh niên tấn công cảnh sát giao thông ở Bắc Ninh
- Sói lửa quý hiếm: Phát hiện loài thú đang bị đe dọa biến mất vĩnh viễn
Tự tạo không gian mở ngay trên diện tích mặt bằng sở hữu
Tại quận Cầu Giấy, quán Lofi Lab đã thực hiện phương án lùi công trình sâu vào 2m so với mặt tiền ban đầu để tự tạo khu vực “vỉa hè riêng”. Theo chia sẻ từ chủ cửa hàng, việc chấp nhận thu nhỏ không gian bên trong giúp khách hàng có chỗ ngồi thoáng mát, ngắm nhìn phố phường mà không vi phạm quy định hiện hành. Đơn vị này còn đầu tư lát đá xanh Thanh Hóa cho khu vực này để nâng cao độ bền và tính thẩm mỹ cho trải nghiệm của khách.
Tương tự, quán Brobusta Coffee tại phố Hàng Chuối cũng chi thêm kinh phí để tái thiết kế kiến trúc mặt tiền nhằm tối ưu hóa không gian phục vụ. Bằng cách cải tạo một phần tường và khu vực cửa ra vào, quán tạo ra cảm giác thông thoáng hơn cho khu vực đón tiếp khách. Mặc dù diện tích sử dụng bên trong bị hạn chế, chủ quán đánh giá sự thay đổi này giúp nâng cao chất lượng dịch vụ và phù hợp với các quy định trật tự đô thị.
Tại khu đô thị Tây Nam Linh Đàm, quán cà phê Phố Núi cũng chủ động bố trí khu vực ngoài trời nằm hoàn toàn trong phạm vi mặt bằng thuộc quyền sở hữu của quán. Giải pháp này giúp cơ sở kinh doanh đáp ứng nhu cầu của những khách hàng ưa thích không gian thoáng đãng mà vẫn đảm bảo hoạt động không bị gián đoạn. Các chuyên gia đánh giá đây là khoản đầu tư cho sự bền vững thay vì chỉ là giải pháp tình thế tạm thời.
Chuyển đổi mô hình kinh doanh hướng tới sự bền vững
Đối với những cơ sở có diện tích nhỏ khó cải tạo như Giọt Cafe tại quận Đống Đa, việc thay đổi phương thức vận hành là lựa chọn tất yếu trong tình hình mới. Thay vì phụ thuộc vào không gian vỉa hè công cộng như trước đây, quán tập trung triển khai các chương trình ưu đãi cho đơn hàng trực tuyến và hợp tác với các nền tảng giao đồ uống. Điều này giúp doanh nghiệp mở rộng tệp khách hàng và duy trì doanh thu ổn định.
Dưới góc độ chuyên môn, ông Trần Khánh Minh Sơn, chuyên gia F&B, nhận định đây là chiến lược “lùi để tiến” giúp giảm thiểu rủi ro pháp lý và các khoản xử phạt hành chính. Việc tối ưu hóa không gian nội thất và nâng cao chất lượng dịch vụ trong nhà sẽ dần trở thành yếu tố cạnh tranh cốt lõi của các thương hiệu. Ông cho rằng đây là cơ hội để các chủ quán nâng cấp mô hình kinh doanh theo hướng chuyên nghiệp và bền vững hơn.
Ghi nhận từ phía người tiêu dùng cho thấy sự ủng hộ đối với xu hướng chuyển đổi tích cực và văn minh này. Anh Nguyễn Minh Hoàng, một khách hàng tại quận Hai Bà Trưng, chia sẻ rằng dù không gian quán có thể nhỏ đi nhưng sự thay đổi mang lại trải nghiệm thoải mái và trật tự hơn. Anh đánh giá cao cách làm phù hợp với quy định hiện nay, góp phần xây dựng nếp sống đô thị hiện đại và đảm bảo an toàn giao thông.
Theo: VietNamNet
